白茶走肺經(jīng)：在福建，老中醫(yī)有“代代藏白茶”的習(xí)慣，將老白茶入藥。自晚清以來(lái)，北京同仁堂每年購(gòu)50斤白茶，用以配藥做藥引。

　　根據(jù)袁弟順編著的《中國(guó)白茶》概述：黃酮含量是其他茶類(lèi)的14.2—21.4倍，且其含量還會(huì)隨著時(shí)間推移而增加：黃酮具有較強(qiáng)抗氧化效果，能促進(jìn)血液循環(huán)，可增進(jìn)傷口愈合和止痛；白茶的殺菌效果比綠茶好，對(duì)肺炎等細(xì)菌具有良好的抑制作用；提高血清EPO水平，是同等濃西洋參的1.4—1.8倍。在國(guó)外，也有諸多研究數(shù)據(jù)，如2003年第8期《茶葉信息》雜志摘譯了美國(guó)權(quán)威科學(xué)雜志《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》的報(bào)道：美國(guó)科學(xué)家、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍。

　　所以，喝老白茶，會(huì)讓你的霧霾傷害降到最低，還你的肺一片清明！

　　什么樣的白茶有效？

　　一、生曬。古書(shū)記載：白茶生曬為上。從現(xiàn)代生物學(xué)角度解讀，白茶的后期轉(zhuǎn)化需要微生物介入，微生物的臨界溫度為60度，只有生曬能保證酶的活性，保證后期品質(zhì)的轉(zhuǎn)化。

　　二、需要存放三年以上。民間流傳：白茶，一年茶、三年藥、七年寶。剛加工的茶葉中的茶多糖是大分子，不溶于水，經(jīng)時(shí)間沉淀后，茶多糖由大分子變成小分子，時(shí)間越長(zhǎng)，轉(zhuǎn)化越好，功效越強(qiáng)。

　　如何鑒別老白茶？

　　一、外觀(guān)與葉底

　　外觀(guān)：老白茶由于陳年被氧化，整體會(huì)呈現(xiàn)暗色，茶餅內(nèi)外一致；葉底：老白茶的葉脈清晰，有活性，十余泡后葉底呈棕色；而做假老白茶葉底陳爛，且因發(fā)酵過(guò)度而呈黑色。

　　二、湯色

　　真的老白茶湯色呈琥珀色，且隨年份越長(zhǎng)顏色越深，且湯色透亮。

　　三、滋味與香氣

　　真老白茶隨著時(shí)間陳化，由棗香轉(zhuǎn)化成藥香，茶湯柔滑粘稠。

　　四、耐泡度

　　七年以上老白茶以茶水1：20的比例，可沖20泡，十五年以上的可沖30泡。

　　【壇城茶語(yǔ)】老白茶屬于一種十分本真的茶，可依照器皿決定是杯泡、壺沖，還是煮。人多時(shí)，可選擇1：20的投茶比例，快進(jìn)快出，先杯泡，后壺煮；人少時(shí)，可用壺煮，水燒開(kāi)后投以少量的茶，多煮一會(huì)兒，大杯分飲，功效方才顯著——此品飲方法最適合家庭與出差時(shí)飲用（克服水土不服）。

　　專(zhuān)家推薦，霧霾天喝老白茶的最佳搭配（僅供參考）：

　　老白茶+陳皮：白茶性清冷，退熱祛寒、降火解毒。俗話(huà)說(shuō)：一年茶，三年藥，七年寶。說(shuō)的就是老白茶對(duì)于消炎退熱的功效極佳；而陳皮性溫，回肺、脾經(jīng)（脾為肺之母）；理氣健脾，燥干化痰，二者合一可達(dá)到十分理想的調(diào)理功效。

　　老白茶+黑枸杞：老白茶解毒而不涼，口感也更甜更滑更順，較新茶更為醇厚。而黑枸杞補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺止咳（肺為腎之母，金生水），二者搭配，可稱(chēng)得上是一對(duì)“黃金搭檔”，可以起到滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)心肺的作用。

　　近年來(lái)，全國(guó)多地遭受霧霾侵襲，給人們生活尤其是人體健康帶來(lái)嚴(yán)重不良影響。那么霧霾究竟為“何方妖怪”？它對(duì)人體造成哪些傷害？

　　【霧霾傷害知多少】

　　一、霧霾的組成：霧霾的主要組成是二氧化硫、氮氧化物以及可吸入顆粒，另外它還是重金屬、多環(huán)芳烴病菌等有毒物質(zhì)的載體。

　　二、霧霾的入侵路徑：霧霾入侵人體的路徑是直接而快速的，它從人體口鼻，經(jīng)咽喉、支氣管、肺泡破壁后進(jìn)入毛細(xì)血管，在通過(guò)肺循環(huán)以后，直抵心臟，最后經(jīng)心臟周轉(zhuǎn)，擴(kuò)散全身。

　　三、霧霾對(duì)于人體的傷害原理：第一、隨著霧霾顆粒在肺中的沉積越來(lái)越多；第二、霧霾進(jìn)入細(xì)胞后的傷害；第三、霧霾在進(jìn)入人體后，人體防御衛(wèi)士-白細(xì)胞奮起反抗，吞噬并圍攻入侵者，因此大量白細(xì)胞受損，從而導(dǎo)致人體發(fā)炎，免疫力急劇下降。

　　霧霾如此猖獗，對(duì)人體傷害如此之大，防霧御霾刻不容緩！那么，霧霾天，如何還肺一片清明？

　　——喝茶吧！這是老祖宗傳承下來(lái)的最便捷的養(yǎng)生之道！

　　茶功效概述：

　　一、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)茶功效的認(rèn)識(shí)—茶即藥，茶為萬(wàn)病之藥！明代醫(yī)學(xué)名家李中梓在《雷公炮制藥性解》中提到：茶入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)證，茶具有二十余種功效。國(guó)外實(shí)例論證：1903年美國(guó)《醫(yī)學(xué)雜志》中提到“飲茶有恢復(fù)元?dú)庵�用”；日本榮西禪師在《吃茶養(yǎng)生論》中提到“頻飲茶，則氣力強(qiáng)盛�！�

　　二、現(xiàn)代科學(xué)對(duì)茶功效的研究：經(jīng)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)，茶含有500余種化學(xué)物質(zhì)，有20余種功效，鮮葉中僅有機(jī)物含量就高達(dá)93%—96%。

　　茶多酚及其衍生物能沉淀生物堿和重金屬，通過(guò)尿液排出體外，有解毒功效�？咕�消炎、升白造血：茶葉中的兒茶素化合物對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌、白喉?xiàng)U菌、金黃色溶血性葡萄球菌、痢疾桿菌等多種病原細(xì)胞有明顯抑制作用，而黃烷醇類(lèi)則被直接消滅。日本伊藤園研究所 于1998年也研究報(bào)道了茶葉具有升白造血、增強(qiáng)免疫力的功效。

　　增強(qiáng)免疫力：據(jù)《茶葉》雜志1997.（4）：47報(bào)道，經(jīng)過(guò)小白鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飲茶可提高體內(nèi)白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的數(shù)量以及活性，并且能促進(jìn)脾臟細(xì)胞中白細(xì)胞介素的形成，從而增強(qiáng)人體的免疫功能。

　　【茶語(yǔ)】白茶又有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱(chēng)，今天星光“義工”給朋友們簡(jiǎn)單介紹一下老白茶的功效與作用的具體原由。其原理是白茶經(jīng)過(guò)陳放之后，其多酚類(lèi)物質(zhì)不斷的氧化，轉(zhuǎn)化為更高含量的黃酮、茶氨酸和咖啡堿等成分。研究表明，黃酮具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保護(hù)神經(jīng)、鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)情緒、提高記憶力、抗腫瘤、保護(hù)肝臟、降血糖、抗疲勞、抗病毒等功能�？Х葔A具有利尿、消腫、解毒等作用。維生素C、E具有防輻射的特殊功能性作用。